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Thema Kochrezepte
Gebratener Spargel mit Manchego
Ein superschnelles Rezept für alle, die Spargel einmal anders zubereiten wollen. Zutaten für zwei Personen: 1 kg Spargel, ca. 50 g gut gereifter Manchego (ersatzweise Parmesan), Olivenöl, eine Prise Zucker, Salz, Pfeffer. Zubereitung: Spargel mit dem Spargelschäler sorgfältig schälen und die Enden abschneiden, in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel mit dem Zucker darin braten, bis er leicht bräunlich wird. Mit
Autor: jepp - veröffentlicht am 12.08.2011 - 17:51:14 - letzte Überarbeitung am 12.08.2011 - 17:51:14
Kategorie: Kochrezepte
Fruchtig gefüllte Rinderrouladen
Zutaten für drei Personen ½ kleiner Apfel 3 Lauchzwiebeln 3 Rinderrouladen 3 bis 4 EL Meerrettich aus dem Glas 2 EL Keimöl 100 ml Apfelsaft 1 Beutel „Fix für Rouladen“ 2 EL Crème fraîche Zubereitung Den Apfel putzen, entkernen und dann würfeln. Die Lauchzwiebeln putzen und halbieren. Die Rouladen mit Meerrettich bestreichen und mit Apfelwürfeln belegen. Je zwei Stücke Zwiebel drauflegen. Rundherum einen Rand lassen . Die Seiten leicht
Autor: jepp - veröffentlicht am 12.08.2011 - 17:40:49 - letzte Überarbeitung am 12.08.2011 - 17:40:49
Kategorie: Kochrezepte
Früchtebrot
Zutaten für acht Personen Fett für die Form 100 Gramm getrocknete Datteln, grob gewürfelt ohne Kerne 150 Gramm kandierte Kirschen, halbiert 4 Esslöffel Orangeat und Zitronat 4 Esslöffel Rosinen 4 Esslöffel Korinthen 100 Gramm Mandelkerne 100 Gramm Walnußkerne 100 Gramm Paranußkerne 75 Gramm Mehl 1 Prise Salz 6 Esslöffel Zucker 1 Päckchen Vanillin-Zucker 2 Eier, verquirlt abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange 3 Esslöffel Weinbrand 3 Esslöffel
Autor: jepp - veröffentlicht am 12.08.2011 - 17:38:30 - letzte Überarbeitung am 12.08.2011 - 17:38:30
Kategorie: Kochrezepte
Französische Lammkeule
Zutaten 1,5 bis 1,75 Kilogramm Lammkeule 2 Knoblauchzehen 1 Teelöffel Rosmarin, zerstoßen Saft einer 1/2 Zitrone 50 Gramm weiche Butter Salz und schwarzer Pfeffer 1 Zweig Rosmarin Zubereitung Den Backofen auf 225° C vorheizen. Die Knoblauchzehen in Stifte schneiden. Nun mit einem spitzen Messer an mehreren Stellen kleine Einschnitte in die Lammkeule machen und die Knoblauchstifte vorsichtig hineinstecken. Das Rosmarin, der Zitronensaft, die Butter, das
Autor: jepp - veröffentlicht am 12.08.2011 - 17:34:46 - letzte Überarbeitung am 12.08.2011 - 17:34:46
Kategorie: Kochrezepte
Leckere Feuerbällchen aus Hackfleisch
Kategorie: Hauptspeise Zutaten für 4 Personen: 400 gr. Hackfleisch 2 Tassen Reis 1 kl. Dose Ananas in Stücken 2 Möhren 1 Bund Frühlingszwiebeln 1/4 Liter Weisswein 1/8 Liter Wasser 1 Teelöffel Curry 1 Teelöffel Zucker 1 Teelöffel Tabasco 1 Eßlöffel Essig Salz, Pfeffer, Sojasoße, Cheyennepfeffer Zubereitung: Den Reis kochen und beiseite stellen. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und zu kleinen Bällchen formen. Diese dann in einer Pfanne
Autor: jepp - veröffentlicht am 12.08.2011 - 17:03:52 - letzte Überarbeitung am 12.08.2011 - 17:03:52
Kategorie: Kochrezepte
Festliche Gerichte
Zubereitungszeit ca. 2,5 Stunden Für dieses festliche Gericht brauchen Sie 1 Ente. Die Ente gründlich waschen, von außen und innen, mit Küchenpapier trocken reiben. 2 El Honig , 100 ml Orangensaft, Salz und Pfeffer werden gemischt. Die Ente mit den Gewürzen bestreichen und in den Bräter legen. 250 ml Fleischbrühe mit 125 ml Wein und Ingwerpulver verrühren und zu der Ente geben. Ente in den Backofen, der auf 200 Grad vorgeheitzt werden muß, schieben und ca. 2 Stunden braten.
Autor: jepp - veröffentlicht am 12.08.2011 - 16:38:49 - letzte Überarbeitung am 12.08.2011 - 16:38:49
Kategorie: Kochrezepte
Fenchel-Apfelbrei mit Geflügel für Babys
Dieser Brei ist für Babys ab dem 5. Monat geeignet und in ca. 20 min fertig. Wer nicht jede Portion einzeln kochen möchte, kann auch eine größere Menge zubereiten und nach Bedarf auftauen. Dafür ist es günstig gleich kleine Portionen einzeln einzufrieren, da der Brei einmal aufgetaut nicht wieder eingefroren werden sollte. Zutaten für eine Portion: 20g Hähnchenbrustfilet (oder Putenbrust) 50g Fenchel 40g Kartoffel 50g Apfel 30ml Apfelsaft 1EL Öl
Autor: jepp - veröffentlicht am 12.08.2011 - 16:09:22 - letzte Überarbeitung am 12.08.2011 - 16:09:22
Kategorie: Kochrezepte
Erdnusskekse
Zutaten für 20 bis 25 Stück 100 Gramm Butter 100 Gramm Brauner Zucker 100 Gramm Erdnüsse, grob gehackt 4 Teelöffel Kaffeepulver, in Wasser aufgelöst 150 Gramm Mehl 1 Teelöffel Backpulver etwas Zimt Butter Zubereitung Backofen auf 180°C vorheizen. Zwei oder drei Backbleche leicht mit Butter einfetten. Butter und braunen Zucker zusammen cremig und locker rühren. Erdnüsse und Kaffeepulver hineinrühren. Mehl und Zimt durchsieben und in die Mischung
Autor: jepp - veröffentlicht am 12.08.2011 - 16:05:18 - letzte Überarbeitung am 12.08.2011 - 16:05:18
Kategorie: Kochrezepte
Erdbeer-Dessert
Für vier Personen Zutaten - 350 Gramm Sahnequark - 2 bis 3 EL Puderzucker - 1 Eigelb - 225 Gramm Erdbeeren - Saft einer kleinen Zitrone Zubereitung 1. Den Sahnequark durchrühren und Puderzucker in den Quark rühren, das Eigelb hinzufügen und gut vermischen. 2. Zwei Drittel der Erdbeeren in einer Schüssel mit Puderzucker bestreuen. Den Zitronensaft dazugeben und beiseite stellen. Den Rest der Erdbeeren durch ein Sieb
Autor: jepp - veröffentlicht am 12.08.2011 - 16:00:24 - letzte Überarbeitung am 12.08.2011 - 16:00:24
Kategorie: Kochrezepte
Erdbeer Traum
Zutaten -200 Gramm Blätterteig, tiefgefroren und zwei Stunden aufgetaut -4 EL Erdbeermarmelade, angewärmt und passiert -150 ml Vanillecreme -100 bis 150 Gramm Erdbeeren Zubereitung 1. Ofen auf 220° c vorheizen. Blätterteig zu einem 25 cm großen Quadrat ausrollen und mit einem scharfen Messer in drei gleich große Streifen schneiden. Die Streifen auf ein großes angefeuchtetes Backblech geben und mit einer Gabel überall einstechen. Dann fünf
Autor: jepp - veröffentlicht am 12.08.2011 - 15:57:22 - letzte Überarbeitung am 12.08.2011 - 15:57:22
Kategorie: Kochrezepte
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