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Pikante Pfannkuchenröllchen á la Papa
Die berühmten Pfannkuchenröllchen á la Papa

Zutaten für den Teig: 2/3 Weizenweißmehl 1/3 Weizenvollkornmehl Milch Eier Olivenöl Salz, Pfeffer, Chillipulver

Zutaten für die Füllung: Zwiebeln Passierte Tomaten Knoblauch Olivenöl Salz Pfeffer Chilli und je nach Geschmackt entweder Fetakäse oder Thunfisch aus der Dose

Zubereitung:

Als erstes werden die Zutaten für den Pfannkuchenteig zusammen gemischt und abgeschmeckt. Der fertige Teig wird dann zum aufquellen beseite gestellt.

Nun werden für die Füllung die Zwiebeln fein gewürfelt und der Knoblauch zu einer Paste verarbeitet. Dann wird Olivenöl in einer Pfanne erhitzt. Sobald das Öl heiß genug ist werden die zwiebeln darun glasig gedünstet und mit der Knoblauchpaste vermengt. Dann werden die passierten Tomaten hinzugegeben und die Masse mit Salz, Pfeffer und Chilli abgeschmeckt. Je nach Bedarf nun den gewürfelten Fetakäse bzw. den Thunfisch unterrühren. Die Masse wird warmgestellt.

Jetzt wird eine weitere Pfanne mit Olivenöl erhitzt, der Pfannkuchenteig noch einmal ordentlich durchgerührt und zu Pfannkuchen abgebacken. Die fertigen Pfannkuchen werden mit der Tomatenmasse gefüllt, zu Röllchen gerollt und heiß serviert.

Die Mengenangaben der Zutaten varieren je nachdem wie viele Pfannkuchenröllchen Sie machen möchten.

Guten Appetit!
Autor: jepp - veröffentlicht am 13.08.2011 - 11:53:21 - letzte Überarbeitung am 13.08.2011 - 11:53:21

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Kategorie: Kochrezepte
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