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Weihnachtliche Spekulatius- Mousse
Zutaten für vier Personen

2 Eier 3 Eigelb 40 Gramm Zucker 2 Blatt Gelatine 2 cl Cremelikör 80 Gramm dunkle Kuvertüre ¼ TL Spekulatiusgewürz 250 Gramm Sahne 100 Gramm Spekulatius 1 Glas Preiselbeeren 250 ml Sahne Vanillesoße

Zubereitung

1. Eier, Eigelb und Zucker im heißen Wasserbad dick schaumig aufschlagen. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen, mit dem Likör unter die Creme ziehen und etwas abkühlen lassen. 2. Kuvertüre fein hacken, schmelzen und mit dem Spekulatiusgewürz zur Creme geben. Sahne steif schlagen, Spekulatius grob hacken, beides vorsichtig unterziehen und etwa drei Stunden kalt stellen. 3. Preiselbeeren leicht erwärmen und mit der Mousse auf Tellern anrichten. Mit etwas Vanillesoße garnieren und den Rest separat dazu servieren.
Autor: jepp - veröffentlicht am 13.08.2011 - 14:06:10 - letzte Überarbeitung am 13.08.2011 - 14:06:10

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Kategorie: Kochrezepte
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